LOS LÍPIDOS

 

Buenos días niños, espero tengan un lindo día lleno de aprendizajes.

18 de octubre del 2024

LOS LÍPIDOS

Los lípidos son un grupo diverso de compuestos orgánicos que son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos. 

                     LÍPIDOS HIDROLIZABLES

Ácidos grasos

son componentes fundamentales de los lípidos y se componen de una cadena de carbono (C) con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.

Grasas Saturadas: Su consumo excesivo se asocia con un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares. No tienen dobles enlaces entre los carbonos; están "saturados" de hidrógenos. Sólidos.

Grasas Insaturadas: Se consideran más saludables y se recomiendan en una dieta equilibrada, especialmente los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Contienen uno o más dobles enlaces entre los carbonos. Líquidos.

Lípidos simples

1.Triglicéridos: 

Son la forma más común de grasa en el cuerpo y se utilizan principalmente para almacenamiento de energía. Están compuestos por glicerol y ácidos grasos. Son conocidos como lípidos simples

Se encuentran en aceites, mantequillas, nueces, semillas, carnes y productos lácteos. 

Producción en el cuerpo: El hígado puede convertir el exceso de calorías, especialmente de carbohidratos y azúcares, en triglicéridos.

                                      

Grasas: Las grasas son principalmente triglicéridos, que consisten en un glicerol unido a tres ácidos grasos. Pueden ser saturadas (sin dobles enlaces) o insaturadas (con uno o más dobles enlaces). Son una fuente concentrada de energía y ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K). También actúan como aislantes térmicos y protectores de órganos.

Aceites: Al igual que las grasas, los aceites son triglicéridos, pero generalmente son líquidos a temperatura ambiente. Contienen una mayor proporción de ácidos grasos insaturados. Además de ser una fuente de energía, los aceites se utilizan en la cocina y la industria. También tienen beneficios para la salud, como mejorar el perfil lipídico en la dieta.

2. Ceras

Las ceras son lípidos de cadena larga que consisten en un alcohol de cadena larga y un ácido graso. Tienen una consistencia sólida a temperatura ambiente.

Actúan como una barrera protectora en plantas y animales. Por ejemplo, la cutícula cerosa en las hojas ayuda a reducir la pérdida de agua. También se encuentran en la superficie de frutas y en la piel de algunos animales, protegiendo contra la deshidratación.

El aprendizaje es un tesoro que nadie puede arrebatarte. ¡Gracias por permitirme ser parte de tu viaje! Nos vemos la próxima clase...💚