miércoles, 28 de octubre de 2026

39. Tipos de proteínas - estructura

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✏ Escribe lo siguiente en tu cuaderno 📖

TIPOS DE PROTEÍNAS


ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS


La estructura de las proteínas es fundamental para su función y se organiza en cuatro niveles:

1. Estructura primaria:

  • Se refiere a la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena polipeptídica. Esta secuencia es determinada por la información genética y es crucial, ya que pequeñas variaciones pueden afectar la función de la proteína.
  • Por ejemplo: insulina, hemoglobina, colágeno.


Se unen a través de enlaces peptídicos



2. Estructura secundaria:

  • Se refiere a las configuraciones locales que adoptan las cadenas de aminoácidos debido a enlaces de hidrógeno entre los átomos de la cadena. Las estructuras secundarias más comunes son:
    • Hélices alfa: Estructuras en espiral.
    • Láminas beta: Estructuras en forma de zigzag que se pliegan.
    • Por ejemplo: alfa-queratina, mioglobina, fibroína.




3. Estructura terciaria:
  • Es la forma tridimensional completa de la proteína. Esta estructura se forma por interacciones entre las cadenas laterales de los aminoácidos, incluyendo enlaces iónicos, puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas y enlaces disulfuro. La estructura terciaria es crucial para la función de la proteína.
  • Por ejemplo: Mioglobina, Lisozima, Ribonucleasa,

4. Estructura cuaternaria:
  • Se refiere a la asociación de dos o más cadenas polipeptídicas (subunidades) para formar una proteína funcional. No todas las proteínas tienen una estructura cuaternaria. Ejemplos incluyen la hemoglobina, que está compuesta por cuatro subunidades.
  • Por ejemplo: Hemoglobina, ADN polimerasa, Microtúbulos.


Factores que afectan la estructura:

  • pH: Cambios en el pH pueden alterar las interacciones y la estructura de la proteína.
  • Temperatura: Altas temperaturas pueden desnaturalizar proteínas, alterando su estructura y función.
  • Concentración de sales: Puede afectar la solubilidad y las interacciones entre aminoácidos.


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38. Balanceo de ecuaciones químicas


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 Practiquemos lo aprendido 📝

a. Balancear e indicar que clase de ecuación química son las siguientes reacciones químicas.

1. Na + Cl2 → NaCl

2. H2O → H2 + O2

3. Fe2O3 + C → Fe + CO2

4. HCl + NaOH → NaCl + H2O

5. Cl2 + AgNO3 → Ag + Cu(NO3)

6. Al + Br2 → AlBr3

7. AgNO3 + NaCl → AgCl + NaNO3

8. Cl2 + NaBr → NaCl + Br2

b. Realiza los siguientes ejercicios por el método de balanceo por tanteo:

1. Fe + O2 → Fe2O3

2. Na + Cl2 → NaCl

3. H2 + N2 → NH3​

4. Ca + H2O → Ca(OH)2 + H2

5. K + H2O → KOH + H2

6. Zn + HCl → ZnCl2 + H2

7. CuO + H2 → Cu + H2O

8. Al + O2 → Al2O3

9. P + O2 → P2O5

10. AgNO3 + NaCl → AgCl + NaNO3

lunes, 26 de octubre de 2026

22. La luz y el espectro electromagnético

  

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LA LUZ Y EL ESPECTRO ELECTROMAGNÉTICO

La luz

La luz es una forma de energía radiante que se manifiesta como una onda electromagnética. Tiene propiedades tanto de ondas como de partículas, lo que se conoce como dualidad onda-partícula.

La luz visible es una forma de onda electromagnética que viaja a través del espacio. En el vacío, la velocidad de la luz es aproximadamente C ≈ 299,792 km/s o 3 × 10^8 m/s.

La velocidad de la luz disminuye al pasar a través de medios materiales, como el agua o el vidrio.


👀 Presta atención 👂




Practiquemos lo aprendido 📝

Responde en tu cuaderno las siguientes preguntas:

1. ¿Qué es exactamente la luz en la física?

2. ¿A qué velocidad viaja la luz en el vacío?

3. ¿Es una onda o una partícula?

4. ¿Qué es el espectro visible? 

5. ¿Por qué se forma un arcoíris cuando llueve?

6. ¿Por qué los objetos proyectan sombras y cómo cambian durante el día?


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23. Temperatura, Calor y Dilatación térmica

 

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TEMPERATURA, CALOR Y DILATACIÓN TÉRMICA

Responde la siguiente pregunta: 

¿El frío existe o es solo una sensación?

• Temperatura: Es una medida de la energía cinética promedio de las partículas de un cuerpo. En palabras simples: mide qué tan rápido se están moviendo, vibrando o agitando los átomos de un objeto. No depende de la cantidad de materia.

Por ejemplo: Una taza de café hirviendo y el océano tienen la misma temperatura en su superficie, pero no la misma energía total.

• Calor (Q): Es la energía en tránsito que se transfiere de un cuerpo de mayor temperatura a uno de menor temperatura. El calor fluye hasta que ambos cuerpos alcanzan el equilibrio térmico (igualan sus temperaturas).

Unidades de medida: Se mide en Julios (J) en el Sistema Internacional, o en Calorías (cal).


Diferencia: La temperatura es el estado de agitación de un cuerpo; el calor es la energía que se transfiere debido a esa diferencia de agitación.

Escalas de temperatura

Existen tres escalas principales para cuantificar la temperatura:


Fórmulas de Conversión Básicas:
De Celsius a Kelvin:
  • K = °C + 273.15
De Celsius a Fahrenheit:
  • F = 9/5 °C + 32 o F = (1,8 x °C) + 32 
De Fahrenheit a Celsius:
  •  C = 5/9 (°F - 32)

Dilatación Térmica

Cuando la temperatura de un objeto aumenta, sus partículas se mueven más rápido y se separan entre sí, provocando que el cuerpo se expanda (se dilate). Si la temperatura baja, el cuerpo se contrae.

Se clasifica en tres tipos según la forma del objeto:

A. Dilatación Lineal (En cables, varillas, rieles)

El cambio se nota principalmente en una dimensión (la longitud).

• Fórmula: 
△L = Lo x 𝞪 x △T

Donde:
  • △L es la variación de longitud (L final - L inicial).
  • Lo es la longitud inicial.
  • 𝞪 es el coeficiente de dilatación lineal (depende del material, ej. acero, cobre).
  • △T es el cambio de temperatura (T final - T inicial).
B. Dilatación Superficial (En láminas, placas, vidrios)
El cambio ocurre en dos dimensiones (área).
  • Fórmula: 
△A = Ao x 𝞫 x △T

Donde 
  •  𝞫 = approx 2 𝞪 

C. Dilatación Volumétrica (En líquidos, gases, bloques sólidos)

El cambio ocurre en las tres dimensiones (volumen).
• Fórmula: 
△V = Vo x 𝛄 x △T\) 

Donde 
  • 𝛄 = approx 3 𝞪
Ejemplo: Las juntas de dilatación en los puentes o en las vías del tren. Se dejan pequeños espacios vacíos para que el metal se expanda en los días calurosos sin deformar la estructura.

👀 Presta atención 👂

Practiquemos lo aprendido 📝

Resuelve los siguientes ejercicios:


1. Un termómetro ambiental en un laboratorio de química registra una temperatura de 35 °C. 

a. ¿A cuánto equivale esta temperatura en la escala Fahrenheit (°F)?

b. ¿A cuánto equivale esta temperatura en la escala Kelvin (K)?


2. Se introduce una barra de hierro caliente a 80 °C dentro de un recipiente con agua fría a 15 °C.

a. ¿Qué cuerpo cede energía en forma de calor y cuál al absorbe?

b. Si el sistema se aisla perfectamente, ¿qué pasará con la temperatura de ambos cuerpos después de un tiempo prolongado?


3. Un riel de acero de una vía de tren mide exactamente 12 metros de longitud durante una mañana fría a 5 °C. A mediodía, el sol calienta el riel hasta alcanzar los 45 °C. Si el coeficiente de dilatación del acero es 𝝰 = 11 x 10 ^ -6 °C^-1, calcula:

a. La variación de la longitud

b. La longitud final del riel


4. Una lámina de aluminio tiene un área inicial de 2 m^2 a una temperatura de 20 °C. Si la lámina se calienta hasta los 120 °C, ¿Cuál será su nueva área? 

(Considere el coeficiente de dilatación lineal del aluminio  𝝰 = 24 x 10^-6 °C^-1).


5. Un cubo de cobre sólido de 1 litro de volumen inicial (0.001 m^3) se encuentra en un horno a 25 °C. Si la temperatura del horno sube a 225 °C, ¿cuánto cambia su volumen?

(Dato: Coeficiente de dilatación lineal del cobre 𝝰 = 17 x 10^6 °C^-1).


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viernes, 23 de octubre de 2026

38. Las proteínas

   


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LAS PROTEÍNAS


Las proteínas son macromoléculas esenciales para la vida. Están compuestas por cadenas de aminoácidos y desempeñan múltiples funciones en el organismo, incluyendo: 


  1. Estructural: Forman parte de las estructuras celulares y tejidos, como el colágeno en la piel y los músculos.

  2. Enzimática: Actúan como catalizadores en reacciones químicas, facilitando procesos metabólicos.

  3. Transporte: Algunas proteínas transportan moléculas en el cuerpo, como la hemoglobina que transporta oxígeno en la sangre.

  4. Inmunológica: Los anticuerpos son proteínas que ayudan a defender al organismo contra patógenos.

  5. Reguladora: Participan en la regulación de diversas funciones biológicas, como las hormonas.




TIPOS DE PROTEÍNAS

Según su composición:
  • Proteínas simples (holoproteínas): Compuestas únicamente de aminoácidos. Ejemplo: albúmina. y se dividen en:
Proteínas fibrosas: Tienen estructuras alargadas y son generalmente insolubles en agua. Ejemplos: colágeno, queratina.
Proteínas globulares: Tienen una forma compacta y son solubles en agua. Ejemplos: enzimas, hormonas.
  • Proteínas conjugadas: Contienen, además de aminoácidos, otras moléculas (grupos prostéticos). Ejemplo: hemoglobina (contiene hierro).
Según su tamaño:
  • Proteínas de bajo peso molecular: Suelen ser péptidos o proteínas pequeñas.
  • Proteínas de alto peso molecular: Son más complejas y pueden formar estructuras grandes.


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viernes, 16 de octubre de 2026

36. Continuación de lípidos


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LÍPIDOS COMPUESTOS


Fosfolípidos

Componen las membranas celulares. Tienen una estructura similar a los triglicéridos, pero uno de los ácidos grasos es reemplazado por un grupo fosfato, lo que les da propiedades anfipáticas (tienen una parte hidrofóbica y otra hidrofílica.) Se conocen como lípidos compuestos.

Estructura de los fosfolípidos:
  • Cabeza Hidrofílica: Contiene un grupo fosfato, que es polar y se mezcla bien con el agua.
  • Colas Hidrofóbicas: Compuestas por dos ácidos grasos, que son no polares y evitan el agua. 
Se encuentran en alimentos como:
  • Yema de huevo
  • Soya
  • Frutos secos
  • Aceites vegetales


Glicolípidos

  • Los glicolípidos están formados por una parte lipídica (generalmente una cadena de ácidos grasos) y uno o más azúcares (carbohidratos) unidos a ella.

  • Se encuentran principalmente en la membrana plasmática de las células, especialmente en las membranas de las células del sistema nervioso y en tejidos específicos. Los glicolípidos son esenciales para muchas funciones biológicas, incluyendo la comunicación entre células, la formación de tejidos y la respuesta inmune.


    • LÍPIDOS NO HIDROLIZABLES

    1. Esteroides

    Incluyen compuestos como el colesterol y hormonas esteroides. Tienen una estructura de anillos de carbono y son importantes para la función celular y la regulación hormonal.

    Tipos de esteroides:
    • Colesterol: Es el esteroide más conocido y desempeña un papel crucial en la formación de membranas celulares y la síntesis de hormonas esteroides. También es precursor de la vitamina D y de sales biliares.

    • Hormonas esteroides: Incluyen hormonas como los corticosteroides (como el cortisol), los andrógenos (como la testosterona) y los estrógenos (como el estradiol). Estas hormonas regulan múltiples procesos fisiológicos, incluyendo el metabolismo, la inflamación y la reproducción.

    • Esteroides anabólicos: Son derivados sintéticos de la testosterona que se utilizan, a veces de manera inapropiada, para aumentar la masa muscular y mejorar el rendimiento deportivo.


    2. Eicosanoides

    Son moléculas de grasa formadas por 20 átomos de carbono que actúan como señales locales en el cuerpo. Provienen de ácidos grasos esenciales como el omega-3 y el omega-6. El más común es el ácido araquidónico. Funcionan cerca del lugar donde se producen,  ayudan a las células a comunicarse entre sí de forma rápida. 

    Tipos de eicosanoides
    • Prostaglandinas: Regulan la inflamación, el dolor y la fiebre.
    • Tromboxanos: Ayudan a cerrar los vasos sanguíneos y a formar coágulos.
    • Leucotrienos: Participan en las alergias y cierran las vías respiratorias.
    • Lipoxinas: Ayudan a calmar y detener la inflamación
    3. Terpenoides

    Son derivados de los terpenos que han sufrido modificaciones químicas, como la adición de oxígeno o la reorganización de su estructura de carbono. Se forman cuando los terpenos se oxidan o cambian su estructura molecular original. Un ejemplo común es la vitamina A (retinol) es un terpeno que contiene oxígeno y por eso se clasifica como terpenoide.

    Funciones
    • Defensa: Ayudan a las plantas a protegerse de insectos y herbívoros.
    • Aroma y color: Dan fragancias a las flores y pigmentos a frutos o vegetales.
    • Uso humano: Se emplean en la industria de perfumes, medicinas y suplementos vitamínicos.
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